« Les légumes » en arabe littéraire se dit « الخُضْرَوَاتُ » au pluriel et « الخُضَارُ » au singulier.
Le vocabulaire des légumes est très utile en arabe, car il revient dès que l’on parle de cuisine, de marché, de repas, de goûts, de recettes ou d’ingrédients.
C’est aussi un bon thème pour apprendre à construire des phrases simples, car les légumes (tout comme les fruits) permettent d’utiliser des verbes du quotidien comme acheter, laver, couper, éplucher ou cuisiner.
À savoir : en arabe, beaucoup de noms de légumes peuvent désigner soit le légume en général, soit une seule pièce de ce dernier. C’est pour cela que l’on rencontre souvent des mots comme « حَبَّةٌ », « رَأْسٌ » ou « فَصٌّ » pour préciser la quantité.
Les légumes les plus courants en arabe
Voici un tableau qui liste plusieurs légumes courants en arabe littéraire :
| Français | Arabe | Phonétique |
|---|---|---|
| La tomate | الطَّمَاطِمُ | at-tamaatim |
| Le concombre | الخِيَارُ | al-khiyaar |
| La carotte | الجَزَرُ | al-jazar |
| La pomme de terre | البَطَاطِسُ | al-bataatis |
| L’oignon | البَصَلُ | al-basal |
| L’ail | الثُّومُ | ath-thuum |
| La laitue | الخَسُّ | al-khass |
| Le poivron | الفُلْفُلُ الحُلْوُ | al-fulful al-hulw |
| Le piment | الفُلْفُلُ الحَارُّ | al-fulful al-haar |
| L’aubergine | البَاذِنْجَانُ | al-baadhinjaan |
| La courgette | الكُوسَا | al-kuusaa |
| Le chou | المَلْفُوفُ | al-malfuuf |
| Le chou-fleur | القَرْنَبِيطُ | al-qarnabiit |
| Le brocoli | البُرُوكْلِي | al-buruuklii |
| Les épinards | السَّبَانِخُ | as-sabaanikh |
| Les petits pois | البَازِلَّاءُ | al-baazillaa |
| Les haricots verts | الفَاصُولِيَاءُ الخَضْرَاءُ | al-faasuuliyaa al-khadraa |
| La courge | القَرْعُ | al-qar |
| Le navet | اللَّفْتُ | al-laft |
| Le radis | الفِجْلُ | al-fijl |
| La betterave | الشَّمَنْدَرُ | ash-shamandar |
| Le poireau | الكُرَّاثُ | al-kurraath |
| L’artichaut | الخَرْشُوفُ | al-kharshuuf |
| Le champignon | الفِطْرُ | al-fitr |
Dans cette première liste, certains mots sont très utilisés en arabe littéraire, tandis que d’autres peuvent varier selon les pays arabophones.
Par exemple, la tomate peut aussi se dire autrement dans certains dialectes, mais « الطَّمَاطِمُ » reste une forme très reconnaissable dans beaucoup de pays.
Comment dit-on « légume » en arabe ?
Le mot “légume” en arabe peut se dire de plusieurs manières selon ce que l’on veut exprimer.
| Français | Arabe | Phonétique |
|---|---|---|
| Un légume | خُضْرَةٌ | khudra |
| Les légumes | الخُضْرَوَاتُ | al-khudrawaat |
| Les légumes, en général | الخُضَارُ | al-khudaar |
| Les légumes frais | الخُضْرَوَاتُ الطَّازَجَةُ | al-khudrawaat at-taazaja |
| Un marchand de légumes | بَائِعُ الخُضَارِ | baai al-khudaar |
| Le marché aux légumes | سُوقُ الخُضَارِ | suuq al-khudaar |
Le mot « الخُضْرَوَاتُ » est pratique dans un contexte scolaire, écrit ou pédagogique. Le mot « الخُضَارُ » est également très courant pour parler des légumes comme catégorie alimentaire ou comme produits que l’on achète au marché.
À savoir : d’un point de vue linguistique, ces mots sont liés à la racine arabe « خ ـ ض ـ ر », que l’on retrouve aussi dans « أَخْضَرُ », qui signifie “vert”. Ce lien est assez logique : beaucoup de légumes sont associés à la verdure, aux plantes et aux aliments frais.
Dire “un légume” ou “une unité” en arabe
En français, on dit simplement “une tomate”, “une carotte” ou “une pomme de terre”.
En arabe, certains légumes ont une forme simple au singulier, tandis que d’autres se construisent plus naturellement avec un mot de quantité.
C’est là que trois mots deviennent très utiles :
| Français | Arabe | Phonétique |
|---|---|---|
| Une unité / une pièce | حَبَّةٌ | habba |
| Une tête | رَأْسٌ | raas |
| Une gousse | فَصٌّ | fass |
On utilise souvent « حَبَّةٌ » pour parler d’une unité d’un légume, surtout quand son nom désigne déjà une catégorie générale.
| Français | Arabe | Phonétique |
|---|---|---|
| Tomate | طَمَاطِمُ | tamaatim |
| Une tomate | حَبَّةُ طَمَاطِمَ | habbat tamaatim |
| Pomme de terre | بَطَاطِسُ | bataatis |
| Une pomme de terre | حَبَّةُ بَطَاطِسَ | habbat bataatis |
| Courgette | كُوسَا | kuusaa |
| Une courgette | حَبَّةُ كُوسَا | habbat kuusaa |
| Poivron | فُلْفُلٌ حُلْوٌ | fulful hulw |
| Un poivron | حَبَّةُ فُلْفُلٍ حُلْوٍ | habbat fulful hulw |
| Piment | فُلْفُلٌ حَارٌّ | fulful haar |
| Un piment | حَبَّةُ فُلْفُلٍ حَارٍّ | habbat fulful haar |
Pour d’autres légumes, l’arabe possède une forme au singulier assez intuitive :
| Français | Arabe | Phonétique |
|---|---|---|
| Carotte | جَزَرٌ | jazar |
| Une carotte | جَزَرَةٌ | jazara |
| Concombre | خِيَارٌ | khiyaar |
| Un concombre | خِيَارَةٌ | khiyaara |
| Oignon | بَصَلٌ | basal |
| Un oignon | بَصَلَةٌ | basala |
| Aubergine | بَاذِنْجَانٌ | baadhinjaan |
| Une aubergine | بَاذِنْجَانَةٌ | baadhinjaana |
| Navet | لَفْتٌ | laft |
| Un navet | لَفْتَةٌ | lafta |
| Radis | فِجْلٌ | fijl |
| Un radis | فِجْلَةٌ | fijla |
Enfin, certains légumes se comptent plutôt avec une image concrète : une “tête” de salade, une “tête” de chou ou une “gousse” d’ail.
| Français | Arabe | Phonétique |
|---|---|---|
| Ail | ثُومٌ | thuum |
| Une gousse d’ail | فَصُّ ثُومٍ | fass thuum |
| Laitue | خَسٌّ | khass |
| Une laitue | رَأْسُ خَسٍّ | raas khass |
| Chou | مَلْفُوفٌ | malfuuf |
| Un chou | رَأْسُ مَلْفُوفٍ | raas malfuuf |
Cette différence est importante, car elle permet de parler plus naturellement.
Dire simplement le nom du légume suffit parfois, mais si vous voulez être précis, les mots « حَبَّةٌ », « رَأْسٌ » et « فَصٌّ » deviennent très utiles.
Légumes, légumineuses et herbes en arabe
En français, on mélange parfois les légumes frais, les légumes secs et les herbes aromatiques dans une même discussion sur la cuisine.
En arabe, il est utile de les distinguer, surtout si vous lisez une recette ou si vous faites les courses :
| Français | Arabe | Phonétique |
|---|---|---|
| Les légumes frais | الخُضْرَوَاتُ الطَّازَجَةُ | al-khudrawaat at-taazaja |
| Les légumineuses | البُقُولُ | al-buquul |
| Les lentilles | العَدَسُ | al-adas |
| Les pois chiches | الحِمَّصُ | al-himmas |
| Les fèves | الفُولُ | al-fuul |
| Les haricots | الفَاصُولِيَاءُ | al-faasuuliyaa |
| Les herbes aromatiques | الأَعْشَابُ العِطْرِيَّةُ | al-aashaab al-itriyya |
| Le persil | البَقْدُونِسُ | al-baqduunis |
| La coriandre | الكُزْبَرَةُ | al-kuzbara |
| La menthe | النَّعْنَاعُ | an-nanaa |
Cette distinction vous aidera à mieux comprendre les recettes.
Par exemple, « العَدَسُ » désigne les lentilles, mais on ne le range pas toujours mentalement avec les légumes frais comme la tomate ou le concombre.
De même, « النَّعْنَاعُ » est une herbe, mais il apparaît souvent dans les mêmes contextes culinaires que les légumes.
Quelques mots utiles pour parler des légumes en arabe
Apprendre les noms des légumes est une première étape.
Mais pour vraiment les utiliser, il faut aussi connaître les mots qui les accompagnent : le goût, la fraîcheur, la cuisson, la préparation et les courses.
| Français | Arabe | Phonétique |
|---|---|---|
| Une salade de légumes | سَلَطَةُ خُضْرَوَاتٍ | salatat khudrawaat |
| Une soupe de légumes | شُورْبَةُ خُضْرَوَاتٍ | shuurbat khudrawaat |
| Un plat de légumes | طَبَقُ خُضْرَوَاتٍ | tabaq khudrawaat |
| Le marché | السُّوقُ | as-suuq |
| Le marchand de légumes | بَائِعُ الخُضَارِ | baai al-khudaar |
| Le goût | الطَّعْمُ | at-taam |
| L’odeur | الرَّائِحَةُ | ar-raaiha |
| Frais | طَازَجٌ | taazaj |
| Cru | نَيِّئٌ | nayyi |
| Cuit | مَطْبُوخٌ | matbuukh |
| Bouilli | مَسْلُوقٌ | masluuq |
| Grillé | مَشْوِيٌّ | mashwiyy |
| Salé | مَالِحٌ | maalih |
| Amer | مُرٌّ | murr |
| Piquant | حَارٌّ | haar |
| Doux | حُلْوٌ | hulw |
| Mûr | نَاضِجٌ | naadij |
| Pourri / abîmé | فَاسِدٌ | faasid |
| La peau / l’épluchure | القِشْرَةُ | al-qishra |
| Les graines | البُذُورُ | al-budhuur |
| Les feuilles | الأَوْرَاقُ | al-awraaq |
| La tige | السَّاقُ | as-saaq |
| Laver | غَسَلَ | ghasala |
| Éplucher | قَشَّرَ | qashshara |
| Couper | قَطَعَ | qataa |
| Cuisiner | طَبَخَ | tabakha |
| Faire bouillir | سَلَقَ | salaqa |
| Acheter | اِشْتَرَى | ishtaraa |
| Vendre | بَاعَ | baa |
Ces mots permettent de passer d’une simple liste de vocabulaire à de vraies phrases.
Par exemple, avec « قَطَعَ », « غَسَلَ » et « اِشْتَرَى », vous pouvez déjà parler de ce que vous faites avant de préparer un repas.
Exemples avec le vocabulaire des légumes
Voici quelques phrases simples pour utiliser le vocabulaire des légumes en arabe :
| Français | Arabe | Phonétique |
|---|---|---|
| J’aime les légumes. | أُحِبُّ الخُضْرَوَاتِ | uhibbu al-khudrawaat |
| J’achète des légumes au marché. | أَشْتَرِي خُضْرَوَاتٍ مِنَ السُّوقِ | ashtarii khudrawaatin mina as-suuq |
| Je lave la laitue. | أَغْسِلُ الخَسَّ | aghsilu al-khass |
| Je coupe la tomate. | أَقْطَعُ الطَّمَاطِمَ | aqtau at-tamaatim |
| J’épluche la carotte. | أُقَشِّرُ الجَزَرَةَ | uqashshiru al-jazara |
| Je mange une carotte. | آكُلُ جَزَرَةً | aakulu jazaratan |
| Le concombre est frais. | الخِيَارُ طَازَجٌ | al-khiyaaru taazaj |
| L’oignon a un goût fort. | البَصَلُ قَوِيُّ الطَّعْمِ | al-basalu qawiyyu at-taam |
| L’ail est dans le plat. | الثُّومُ فِي الطَّبَقِ | ath-thuumu fii at-tabaq |
| Le piment est piquant. | الفُلْفُلُ الحَارُّ حَارٌّ | al-fulful al-haar haar |
| Les épinards sont cuits. | السَّبَانِخُ مَطْبُوخَةٌ | as-sabaanikhu matbuukha |
| La soupe de légumes est délicieuse. | شُورْبَةُ الخُضْرَوَاتِ لَذِيذَةٌ | shuurbatu al-khudrawaati ladhiidha |
| Il y a des graines dans le poivron. | فِي الفُلْفُلِ الحُلْوِ بُذُورٌ | fii al-fulfuli al-hulwi budhuur |
| Je mets de l’ail dans la soupe. | أَضَعُ الثُّومَ فِي الشُّورْبَةِ | adau ath-thuuma fii ash-shuurba |
| Le chou-fleur est blanc. | القَرْنَبِيطُ أَبْيَضُ | al-qarnabiitu abyad |
| La tomate est rouge. | الطَّمَاطِمُ حَمْرَاءُ | at-tamaatimu hamraa |
Petit dialogue autour des légumes
Voici un court dialogue pour voir ce vocabulaire en situation :
| Français | Arabe | Phonétique |
|---|---|---|
| Que veux-tu acheter ? | مَاذَا تُرِيدُ أَنْ تَشْتَرِيَ؟ | maadhaa turiidu an tashtariya |
| Je veux acheter des légumes. | أُرِيدُ أَنْ أَشْتَرِيَ خُضْرَوَاتٍ | uriidu an ashtariya khudrawaatin |
| Quels légumes veux-tu ? | أَيَّ خُضْرَوَاتٍ تُرِيدُ؟ | ayya khudrawaatin turiid |
| Je veux des tomates et des concombres. | أُرِيدُ طَمَاطِمَ وَخِيَارًا | uriidu tamaatima wa khiyaaran |
| Les légumes sont-ils frais ? | هَلِ الخُضْرَوَاتُ طَازَجَةٌ؟ | hali al-khudrawaatu taazaja |
| Oui, ils sont frais. | نَعَمْ، هِيَ طَازَجَةٌ | naam, hiya taazaja |
Ce type de dialogue est très utile pour apprendre à parler naturellement.
Il ne suffit pas de connaître « الطَّمَاطِمُ » ou « الخِيَارُ » : il faut aussi savoir demander, choisir, acheter et décrire.
